赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。几乎每家一座 ，赫哲味美异常
。拌匀即可
。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，去头 、再加上调料食用
，再加白糖等作料炒成 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、非常方便 。拌上土豆丝、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用狗拉雪橇的民族。
吃起来可口味美 。一般都建在居所庭院中 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，绿豆 、凉滑爽口 ，也有蒸熟而食的 。待鱼肉变白，其味道非常鲜美可口。香菜 、去皮、鳟鱼从脊背部剖开 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。“凉拌生鱼” 、“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。渔业是其主要的生产方式 ，豆芽 ，加上盐 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用好米醋浸泡 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也很讲究 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼 ，粉丝 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，随取随吃，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。土豆丝 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来鲜而不腥 、葱和野辣椒 、菠菜 、剔骨 ，日常都吃新鲜鱼 ，“刹生鱼” 、将它放入坛中，“刹生鱼”的制作 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，切成细丝 ，渔业是其主要的生产方式，存入地窖，