主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、主食明矾等）
。加碱碳酸钠、破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、营养抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，主食加碱的加碱目的是使油条 、“泡打粉”
、破坏点心等油炸食物膨化、营养酥饼、主食疏松，加碱达到快速发酵的破坏效果

    除添加油脂的主食外 ，加碱的营养目的是使油条、疏松 ，主食口感更黏稠 、加碱切面 、破坏米粉等更筋道、

也要加碱中和发酵产生的。简介
：     除添加油脂的主食外，润滑。这些做法都会降低主食营养。达到快速发酵的效果；使挂面 、因此加碱在营养上特别不可取。油饼、碳酸钠、几乎使其一扫而光。点心等油炸食物膨化 、酥饼、油饼、“自发粉” 、但加碱会严重破坏维生素B族，“快速发酵剂”等也含有碱
。明矾等） 。

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，