12 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡出香味后，最栗炖加入板栗 ，应景一点点老抽上色；
13 、滋补剁成大块，菜板生抽调味 ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡糖 、最栗炖
原料 ：新鲜板栗、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分备用；
8 、添加盐、用热水焯一下 ，
下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡做法 ：
1、沥干水分；
6、把开水倒入板栗 ，添加没过的热水，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。盖上锅盖焖上5分钟；
4 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、去除血水和杂质；
7 、起油锅 ，大火煮开 ，大火收汁 ，添加盐；
3 、