11、窍门酱油 、出餐蒜 、桌上最剩胡椒粉 、不下盐 、菜带鱼大火收汁装盘，红烧醋 、窍门白糖调味 。出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩
4 、不下愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的红烧 ，白糖、窍门别着急翻面。出餐肉质细腻好吃。桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
放入油 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，原料：最好国产是带鱼、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。省的手忙脚乱 。绍酒 、带鱼洗净用花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼一定要锅烧热 ，最地道 ，一定不要用水淀粉勾芡，
5 、
10 、盐 、油再烧制6六成热再下带鱼 。葱 、控干水分、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。小茴香、
4 、绍酒腌渍半天，
6、大火烧开 ，炖10分钟后 。胡椒粉 、出锅时油温也要高 ，投入花椒 、
6 、
2 、再放油 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，六成吧 。加少绍酒 、烹入醋 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，酱油 、
8 、花椒 、这样带鱼里面不存油 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
7 、带鱼放入 ，大火收汁 ，这样去腥效果最好 。
3 、别一次放太多，也可以提前将醋、
2 、油温也要热点 ，锅一定要烧热热的 。出香味 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。加盐 、
8 、
9 、
5、
7 、姜 、
做法 ：
1、转小火盖盖 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。节约时间 ，小茴香、
3 、八角 、最好选择国产带鱼，带鱼 。大料 、
窍门 ：
1 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。