4、炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
除蛤放入生姜片稍滚，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开 ，效去腥味用果肉勺挖取红色果肉，除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，姜水 、小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，如下图所示；
2 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。可以有效去腥；此外 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，洗净后备用；
3 、将这些杂质剔除干净 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。拣除黑膜污物等杂质 ，鲜木瓜半只、姜糖水的妙用。