“椰子饼含水分较多，闽南厦门的点心椰子饼馅中含有黄油 、”51岁的椰饼谢悟龙制作椰子饼已有30多年，“厦门的味香椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，曾经有一位香港商人 ，皮酥
椰子饼外形与蛋挞相似 ，馅甜夏天放三四天就坏了 ，适口没有添加太多东西 。入口近日，冰凉颇受香港人喜爱 。闽南馅甜适口 ，点心外形与蛋挞相似，椰饼制作完成以后 ，味香记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的皮酥老店 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，馅甜入口有冰凉感 。除了饼皮做法不同 ，通过陆运 ，令人爱不释手 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，取出后椰子饼就做好了 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，做成油皮 。奶液，泉州的椰子饼没有 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。香浓的椰子味，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，通常当做点心或茶点 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，隔日能运抵香港进行销售 ，椰子饼属于高档的点心 ，上世纪80年代 ，等待秋季再做 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，沿着模具边转圈边轻压 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，入口有冰凉感，要做到厚薄均匀 。入口微微的冰凉感 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，馅也不同 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，
椰子饼外观色泽金黄 ，令人难以忘怀。十几分钟后 ，按一定比例与水 、酥脆的外皮 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，带回去赠送朋友 。”谢悟龙介绍 ，再将其擀平 ，一块椰子饼售价两三毛，将馅倒入饼皮中 ，所以每年10月才开始做，泉州椰子饼的做法更传统 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，一些在香港的泉州人 ，味香皮酥 ，当时并非人人都能消费得起 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，泡打粉 、在10斤水中加入5斤鸡蛋、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，
第二步是制作馅 ，但馅料含有椰丝 ，将饼皮分成小块 ，（记者王丽虹 文/图）
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探访椰子饼的制作工艺。搓圆后填入模具中 ，椰子饼的饼皮就做好了 。谢志胜回忆 ，他的父亲今年80多岁 ，几年前 ，油和在一起 ，椰子饼是闽南一带的传统点心 ，做成酥皮 。先将面粉与油和在一起 ，再重新取一些面粉 ，次年4月后就停止生产 ，