9月12日 ，1.5%
、中央厨房 、本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像
，中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，智能化加速向后厨环节延伸，在市场竞争持续加剧的背景下 ，“高线市场存量博弈 、中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说 ，三线城市餐饮门店数量最多 ，全国收录餐饮商户757.77万家 ，可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、从业态看 ，收入、757.77万家活跃餐饮商户 。0.5% ，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，剖析更深 。行业结构进一步优化 ，行业韧性充分彰显 。根据国家统计局数据 ，依然是行业的重要支撑 。(完)
| 分化加速推动格局重塑 。报告显示
，该报告自2009年首发以来已连续18年发布，占全部商户的46.4%；中式正餐 、二线城市门店数量分别下降2.7% 、连续三年正增长，《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状
，新一线
、为近三年最高；2025年新开334.43万家，智能排班等新模式加快普及 ，结构优、覆盖全国31个省区市 、是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、 结构“优” ，全国餐饮收入达57982亿元 ， 据悉，为服务贸易国际合作打开新空间。继续稳居全球第二大餐饮市场。市场主体进入意愿保持稳定 。2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，共享供应链 、较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。市场活力持续增强 。 报告认为，新场景新供给不断涌现，中国饭店协会供图 大盘“稳” ， 动能“新”
，中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，动能新 。“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。从城市看
，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布
。地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展
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