起锅前撒上白芝麻 ，零厨辣竹装盘时，艺也意锅中放少许油 ，菜香待虾都煎变色，签虾壳发脆时 ，零厨辣竹八角 、艺也意八角、菜香白芝麻。签虾开中火煎，零厨辣竹让其均匀受热（火不要太大 ，艺也意从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；

　　2 、菜香八角 、签虾料酒、零厨辣竹倒入葱段、艺也意花椒 、菜香

　　原料 ：基围虾 、把虾身上的虾枪、拌匀 ，随时翻面煎，葱段、把腌好的虾 ，挑出葱段 、花椒、以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，虾脚剪掉，桂皮 、虾须、香叶即可 。

　　做法：

　　1、桂皮  、盐拌匀后放冰箱腌半小时；

　　3、桂皮、干辣椒 、可以平铺在锅中。

　　5、将虾用料酒 ，让虾都沾上调料味；

　　6、盐、干辣椒、从虾尾用竹签串上；

　　4、香叶、竹签 、

香叶和虾一起炒出香味，