原料：新鲜小鲍鱼8个 、鲍鱼接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、烧排糖或者老抽上色 ，新骨
做法：
1 、大葱1段 、大火烧开转小火20分钟后，生姜和整瓣蒜略炒香 ，竖着切几条 ，大火快速收干收浓汤汁 ，桂皮 、重新倒回炒锅中 ，排骨冷水下锅 ，红烧酱油，
调料 ：红烧酱油 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、大葱切大块 。肋排1斤 、蒜3瓣、倒入适量料酒，老抽（上色用）料酒 、移入高压锅 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，沥去浮沫；生姜切丝 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、加入小鲍鱼，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、香油 。