9 、蛋奶细砂糖35克 、香橙放入蓝莓果粒，蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓加入香草糖、蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙倒回锅中小火加热至75℃左右 。蓝莓
小贴士：
1、蛋奶
2、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓牛奶65克 、蛋奶低粉100克 、
4 、细砂糖50克 、过滤回锅中 。
8、牛奶小火煮沸 ，巧克力玫瑰花 、
6 、盐继续撮匀 。
2 、糖加水小火煮倒119℃。
3 、
3、
8 、不要煮沸 ，用叉子在表面扎小孔 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。以免凝固 。冷藏至凝固 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。吉利丁片2.8克 、橙汁混合小火煮沸 。
7 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋白40克 、
香草豆荚1/4根蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
2 、表面装饰马卡龙 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。盐少许 、
3 、并且要不停的搅拌 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，叠压成团 。取其籽与砂糖混合备用 。这样擀的更加均匀。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。倒入蛋白中，
4 、玉米淀粉4.5克 、回锅中加热时如果没有温度 ，
4 、细砂糖60克、头天晚上制作。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。筛入低粉双手搓成细米粒状 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
6 、要保持较硬的状态 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
3 、取出后表面压重物，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蛋黄加细砂糖混均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，淡奶油60克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，晾凉后脱模放网架上备用。
11、
3 、
6 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、黄油无需软化 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
9 、香草荚对半切开 ，玉米淀粉5.5克 、巧克力玫瑰和蓝莓。过滤 。按照卡士达酱的方法 。
5 、
2 、
2 、加入蛋液 。
5、黄油 、制成意大利蛋白霜 。
5 、加入淡奶油混合均匀 ，放模具中整形，筛入玉米淀粉拌匀 。稍稍混匀即可 。慢慢倒入蛋黄液中 ，淡奶油、蛋黄35克 、
12、冷藏过夜。蛋白打至中性发泡 。塔皮用的黄油无需软化，
7、
10 、黄油12克、鲜榨橙汁50ml、切去多余的面皮 ，冷藏定型30分钟 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
制作希布斯特 ：
1 、切成1cm见方的小块 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。混合蛋黄糊和蛋白霜。取出重物 ，全蛋液20克、
4 、细砂糖12克 、