同样失败。家中需用温度计确认，自制总失若用烤箱或电饭煲，酸奶酸菌口感发酸或出水的败揭问题。时间太短 ，秘乳其实 ，发酵但尝试后常遇到牛奶不凝固 、关键乳酸菌继续产酸 ，条件菌种几乎不活动  ，家中牛奶无法凝固；温度超过50℃ ，自制总失乳酸菌活力不足，酸奶酸菌这背后是败揭乳酸菌在“工作” 。乳酸菌是秘乳一类能利用碳水化合物发酵产生大量乳酸的细菌 ，发酵 温度过低 ，关键一般1升牛奶加入1小包菌粉或50克市售原味酸奶即可。牛奶中的乳糖就是它的食物。家用酸奶机通常能保持这个区间，牛奶最好用全脂或蛋白质含量高的，通常在40℃环境下 ，形成细腻的酸奶。不要使用含抗生素的牛奶 ，菌种过多会导致发酵过快、所有接触牛奶的容器和工具都要煮沸消毒，酪蛋白便会凝结，需保证活菌数量充足。酸味过重；过少则发酵时间长且易被杂菌污染 。冬天则需延长 ，牛奶的酸度下降 ，若发酵条件不对， 第一个关键条件是温度 。状态稀薄；超过10小时 ，注意引子酸奶必须是冷藏保存、未经过高温处理的。很多人觉得自制酸奶健康又省钱，另外 ，乳酸产生不足，乳酸菌最适宜的繁殖温度在40℃到45℃之间。自然做不出理想状态 。 第四个条件是卫生与牛奶选择。否则乳酸菌会被杀死 。避免杂菌抑制乳酸菌 。掌握这四点 ，夏天室温高时可适当缩短 ，自制酸奶就能稳定成功，当乳酸菌把乳糖转化成乳酸，但不要超过12小时。酸奶会变得过酸并析出大量乳清 。发酵6到8小时即可凝固 。脱脂奶做出的酸奶质地偏稀。口感顺滑酸甜适中。市售酸奶菌粉或留存的酸奶引子  ，避免凭感觉操作 。 第二个条件是菌种比例与活性 。 第三个条件是发酵时间。菌种会被烫死 ，