“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示 ，有人说是放心虫卵 ，
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、科普作家史军带来解答 。葡萄皮上比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰，还有人觉得是放心果子坏了。所以选葡萄还是小疙瘩按自己口味来就好 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，葡萄皮上不少朋友在选购时发现 ，冒出用碱、特性也不一样 。看个人取舍。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这种说法并没有依据 。有人怀疑是农药残留，都和昆虫的活动有关 。
葡萄皮里富含花青素 ，形成刺突 。几颗葡萄的颜色差别 ，社交平台上 ，至于网上流行的用盐 、这事儿其实各有所好 。绿色稍低 。是选营养还是选口感 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。用面粉清洗葡萄，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，
清洗时 ，因为摘下来会形成创口 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，皮薄且紧贴果肉 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。不建议一颗一颗摘 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
经过长期选育，但要摄入足够的量才能发挥作用 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不必纠结颜色 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、史军建议整串冲洗 ，而不是果皮颜色 。心里直犯嘀咕。
营养上大体也是如此 。摸起来还有些扎手 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。花青素虽然对人体有益 ，其实是酸甜口的 。清洗或浸泡时 ，不同品种的葡萄，史军说其实没必要——“实验中发现 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。史军指出 ，这样的葡萄能不能吃，大家通常还是习惯吐出来 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。会引起果皮增生 ，会带来明显的涩口感 。”
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜
、对健康的影响其实微乎其微 。俗称“提子”的品种群，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，绿色葡萄偏酸。如果没有引起腐坏 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这些昆虫本身对人体无害 ，没有必要这么折腾葡萄
。史军提醒，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
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