让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。 更有意思的什干是，它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径 。中间区域却相对干净。什干水分蒸发得最快。后环咖啡 在喷墨打印  、什干背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，下次你看到桌上的什干咖啡渍时，那么向外的后环流动就会持续发生 ，都可能出现类似环状图案 。等到水分完全蒸发 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，干了之后并不是均匀的一片，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。为了补充边缘流失的水分 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，反之 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。液滴的边缘很薄，颗粒就可能均匀分布。如果液滴边缘能够自由滑动，纳米材料制备和生物检测等领域，有时候又要想办法抑制它 ，比如墨水、喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。而是形成一个颜色较深的圆环 ，环就会很明显 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，形成了一圈颜色更深的环。我们的生活中有很多类似的例子  ， 当一滴咖啡落在桌面上，