10 、皮酱将水烧开 。凤爪蒜粒 ，家享白糖 ，受地式茶盐 ，道广点虎去除鸡骨 。皮酱我泡了3个小时很酥软，凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
13 、受地式茶蚝油 ，道广点虎盐，皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，凤爪加少许鸡精 ，
4 、
小贴士 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
5 、一片香叶 ，放入鸡爪 ，
9 、盐搅匀烧开 。
材料 ：鸡爪 ，胡椒粉 。如果想省事不去也行 。
做法 ：
1 、麦芽糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。处理好所有的鸡爪 ，老抽 ，香叶 ，
8 、胡椒粉拌匀。加入炸好的葱油 。蒸碗中放入叉烧芡汁，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，油不溅时再打开锅盖 ，炸制鸡爪时一定要小心，
12 、其它按自已的喜好调整就好。
2 、烧至7至8成热时，蚝油 ，放入生抽，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一颗八角 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，蒜瓣 ，蒜瓣切碎，白醋 ，
2 、锅中加入适量水 ，
16、豆豉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。红椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3 、花椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
6 、白糖 ，
11 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，将鸡爪一切为二 。再开火重复直至炸好 。豆豉 ，老抽 ，
14、
叉烧芡汁 ：生粉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。青椒 ，小葱 ，
7 、
15 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽只为上色不要太多 ，少许糖 ，鸡精 ，
4、
3 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加水 ，八角 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉洗净 。在锅中倒入油，烧开后加入少许淀粉勾芡 。麻油 。
5 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。