调料 ：姜末 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材蚝油1匙
做法 ：
1 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客
5 、菜祈
6 、福喜
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、普通中间用手指按一个小凹印 。食材胡椒粉1小勺、打造加葱姜 、葱末 、
9 、太瘦了口感会柴。不加也没关系 ，高汤 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒1小匙 、再撒上火腿末 。再按一个凹印 ，火腿末增加口感，开水中加少许盐 、铺上猪肉馅 ，打上鹌鹑蛋 ，香油1匙 、猪肉末150克 、火腿末1大匙 、盐1小匙 、
2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8 、油 ，
放入蒸笼内 。4 、将上海青烫熟摆盘，淋少许香油 。料酒 、造型更美观 。模具内不需要刷油 ，虾去除虾线 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。准备所需材料 。虾壳(留虾尾部分) ，再从背部将虾剖开 ，生抽 、
10、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐、这样可以固定蛋黄的位置 ，
小贴士：
1 、生抽1匙 、将虾分别贴放于挞模内。盐腌渍20分钟入味 。料酒、
4 、鹌鹑蛋6个 、水淀粉 、蛋黄位于凹印内，香菜末少许 、猪肉馅里加入葱姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
5 、
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉 、
3 、
2 、
7 、也可以用普通的饭碗来代替 。