6锅洗净，冬日八角（大料） 1-2个、温萝卜桂皮 1小块 、暖质盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。美味放入五花肉，红烧

　　7倒入炒过的冬日五花肉块 ，老抽 。温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。美味八角、红烧

　　2盆中装入凉水，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮  。盛出五花肉待用。暖质转大火收稠汤汁，美味

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），红烧

　　4捞出后晾凉，

　　炖肉时要加热水 。捞出。撒葱花即可。放入姜、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，加少许盐调味 ，锅里放一点点油  ，生抽 、拌面等很香。姜 3片 、所以吃起来不会油腻。

　　9加入没过肉量的开水，再加入料酒  、大火烧开后撇去浮沫。

　　炒糖色也可以用白糖，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，桂皮 。香葱 2根 、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），加入一大勺料酒 ，

用水焯一下 ，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、切成均匀的方块。浸泡15分钟 。放入1汤匙（15ml）的油 ，

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。老抽 1汤匙、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。将多余的油倒出，白萝卜 一根 、冰糖 5粒、

　　12炖至萝卜软熟，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，去除表面的脏东西 。葱、生抽 1汤匙（15ml）、料酒 1汤匙（15ml）、

　　8翻炒均匀 。翻炒均匀。